Όσοι Μπλόγκερς επιθυμείτε να αναδημοσιεύσετε άρθρα από το RC-CAFE ,κάνετε το χωρίς να μας ρωτάτε.
Mοναδική παράκληση μας είναι να κάνετε μια αναφορά για την πηγή σας, εάν το επιθυμείτε, με ένα ενεργό link.

Κυριακή, 27 Ιουνίου 2010

SEXY AND HOT .... αλλα κόλπα


Ολόκληρη η gallery στην Agenda του Rc-Cafe

SEXY AND HOT .... Spice Twins

Η ιστορία τής ελληνικής μπίρας


Από τη σύσταση του νεοελληνικού κράτους και την εκχώρηση από τους Βαυαρούς στον Φιξ του αποκλειστικού δικαιώματος παραγωγής και διάθεσης του εθνικού ποτού των Γερμανών στην Ελλάδα, η αγορά δεν μπόρεσε ποτέ να λειτουργήσει σε ένα πραγματικά ανταγωνιστικό καθεστώς. Από τη γέννησή της ως σήμερα εξακολουθεί να λειτουργεί μονοπωλιακά.

Για την ιστορία αξίζει να πούμε ότι το πρώτο εργοστάσιο παραγωγής μπίρας ήταν του Ιωάννη Φιξ στο Κολωνάκι, το 1864. Ο Ιωάννης Φιξ δεν ήταν ο μόνος που ασχολούνταν με την παραγωγή της, φαίνεται όμως ότι ήταν ο καλύτερος αφού ο βασιλιάς τον προτιμούσε. Τόσο μάλιστα ώστε να του παραχωρήσει το μονοπώλιο, η ισχύς του οποίου έληξε το 1963!

Παράλληλα με τον Φιξ είχαν ιδρυθεί σε διάφορες πόλεις μικρά χειροκίνητα ζυθοποιεία, κυρίως από Γερμανούς. Ολα όμως έκλεισαν σύντομα. Το 1893 ο διάδοχος του Ιωάννη, Κάρολος Φιξ, μετέφερε το εργοστάσιο στη λεωφόρο Συγγρού, το οποίο ήταν πολύ σύγχρονο για την εποχή εκείνη. Ακόμη ένας Ελληνας, ο Μιλτιάδης Κλωναρίδης, έφτιαξε μια μικρή ζυθοποιία που δυστυχώς έκλεισε γρήγορα (1906). Παρομοίως η ισραηλιτική «Ολυμπος» στη Θεσσαλονίκη και η ελληνική «Νάουσα» δεν μπόρεσαν να αντεπεξέλθουν στον ανταγωνισμό. Τελικά η ζυθοποιία του Φιξ λόγω κακής διαχείρισης πτώχευσε, παραμένοντας στη λεωφόρο Συγγρού ένα μεγάλο και άδειο κτίριο

Με τη λήξη του μονοπωλίου παραγωγής μπίρας του Φιξ ιδρύεται η Αθηναϊκή Ζυθοποιία. Ενας έλληνας επενδυτής από το Σουδάν συνεργάζεται με την ολλανδική οικογένεια Heineken και αποκτά δικαιώματα παραγωγής και διάθεσης της μπίρας Amstel. Δημιουργεί στη συνέχεια ένα μικρό ζυθοποιείο στη λεωφόρο Κηφισού και προσπαθεί να εισέλθει στην αγορά. Συναντά πάμπολλα εμπόδια, η οικογένεια Φιξ αντιστέκεται με όλα τα μέσα... Η ιστορία θα επαναληφθεί αρκετά χρόνια αργότερα με θύτη το πρώην θύμα: η Αθηναϊκή Ζυθοποιία από διωκόμενος γίνεται διώκτης επιβάλλοντας το πιο αυταρχικό καθεστώς στην αγορά μπίρας... Σήμερα στην Ελλάδα δραστηριοποιούνται αρκετές παραγωγικές και εμπορικές επιχειρήσεις μπίρας, που όμως βρίσκονται κάτω από τον ίσκιο της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας.

Η σημαντικότερη επιχείρηση μπίρας στην Ελλάδα είναι η Αθηναϊκή Ζυθοποιία, που παράγει και εισάγει τις μπίρες Amstel, Heineken, Αλφα, Fischer, Furstenbrau, Marathon, Shandy Rock και Zorbas και έχει μερίδιο αγορά 82%. Ακολουθεί η Scottish & Newcastle, που παράγει και εισάγει τις μπίρες Mythos, Mythos Red, Kaiser, Foster's, Guinness, Kilkenny, Henninger και Bulmers Original και έχει μερίδιο αγοράς 11%. Η αμιγώς ελληνικών συμφερόντων Ζυθοποιία Μακεδονίας - Θράκης παράγει την μπίρα Βεργίνα και ελέγχει το 3% της αγοράς. Ο κύκλος κλείνει με τη Ζυθοποιία Αταλάντης, η οποία παράγει φασόν Amstel αλλά και Lowenbraw και Stella Artois.

Στον κύκλο βεβαίως κυρίαρχη είναι η θέση της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας που είναι και ο μεγάλος προμηθευτής.
αναδημοσίευση από Beer.gr

Η Ali Heighway σε πολύ "καυτες" φωτογραφίες!!!!


exypno.blogspot.com
αναδημοσίευση από ndivia.blogspot

Αποτοξινώσου!

Αποτοξινώσου!
Με τον όρο «αποτοξίνωση» εννοούμε την κάθαρση του οργανισμού από τις τοξίνες που δημιουργούν διάφορες τροφές. Αναφερόμαστε κυρίως στην απομάκρυνση των λιπαρών στοιχείων που συσσωρεύτηκαν από την υπερκατανάλωση ζωϊκών τροφών και των προϊόντων τους.

Ποιοι δεν πρέπει να κάνουν αποτοξίνωση
• Τα παιδιά έως 14 ετών.
• Οι έγκυες.
• Οι θηλάζουσες.
• Τα υποτασικά άτομα.
• Τα άτομα που έχουν κάποια σοβαρή καρδιακή νόσο ή σοβαρό πρόβλημα με το στομάχι.
• Οι ινσουλινοεξαρτώμενοι διαβητικοί.

Επίλεξε το είδος αποτοξίνωσης που σου ταιριάζει

1. Με φρούτα
1η ημέρα

Προμηθεύσου με 1,5 κιλό από το ίδιο είδος φρούτου – προτίμησε μήλα, αχλάδια ή ακτινίδια. Κατανάλωσέ τα σταδιακά μέσα στην ημέρα. Ο καφές χωρίς ζάχαρη επιτρέπεται. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πίνε έως 1,5 λίτρο νερό. Το βράδυ της ίδιας ημέρας μπορείς να καταναλώσεις 3-4 ασπράδια αβγών με 2-3 φύλλα μαρούλι.

2η ημέρα
Πρωί
Ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι.
Ενδιάμεσα Φρούτο (οποιοδήποτε εκτός μπανάνας).
Μεσημέρι Ψάρι (μερίδα) + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.
Βράδυ Ένα αβγό βραστό + σαλάτα μαρούλι.

3η ημέρα
Πρωί 1 φρυγανιά + ½ κ.γ. μέλι.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Χόρτα βραστά + λεμόνι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο + μία φέτα πολύσπορο ψωμί.
Βράδυ Μερίδα κοτόπουλο χωρίς την πέτσα ψητό ή βραστό + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.

2. Με γιαούρτι
1η ημέρα
Επίλεξε το γιαούρτι της αρεσκείας σου (έως 5% λιπαρά) και 3-4 φρούτα από το ίδιο είδος. Κατανάλωσέ τα σταδιακά μέσα στην ημέρα. Ο καφές επιτρέπεται με υποκατάστατο ζάχαρης. Για βραδινό επίλεξε ψάρι ή κοτόπουλο με μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.

2η ημέρα
Πρωί
Χυμό πορτοκάλι + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως + 30 γραμμ. ανθότυρο.
Ενδιάμεσα Ένα φρούτο ή ένα χυμό από μήλο και καρότο.
Μεσημέρι Μερίδα κοτόπουλο ψητό ή βραστό + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά
Βράδυ Φρουτοσαλάτα από 3 φρούτα + 10-12 αμύγδαλα.

3η ημέρα
Πρωί
Ένα ποτήρι γάλα ελαφρύ + 3 κ.σ. δημητριακά απλά.
Ενδιάμεσα Μία φρυγανιά + ένα τυράκι κίτρινο (μία φέτα).
Μεσημέρι Μία μερίδα ρύζι + γιαούρτι έως 2% λιπαρά.
Βράδυ Βρασμένα λαχανικά – μπρόκολο, κουνουπίδι, κολοκυθάκια (μία μερίδα + 1 γιαούρτι).

3. Με σαλάτες και λαχανικά
1η ημέρα
Κατανάλωσε μέσα στην ημέρα μεγάλες σαλάτες από πράσινα κυρίως χορταρικά με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ελάχιστο αλάτι. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πιες 3 ποτήρια φρεσκοστυμμένο χυμό από πορτοκάλι ή μήλο και καρότο.

2η ημέρα
Πρωί
Ένα γιαούρτι (2% λιπαρά) + 3 κ.σ. δημητριακά.
Ενδιάμεσα 1 φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Φασολάκια (μερίδα) με 2 κ.σ. ελαιόλαδο + λεμόνι + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Βράδυ 2 ασπράδια αβγών + ντομάτα.

3η ημέρα
Πρωί Καφές με υποκατάστατο ζάχαρης + μία φέτα ψωμί ολικής αλέσεως + 1 κ.γ. μέλι.
Ενδιάμεσα 1 φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Μία μεγάλη σαλάτα από φρέσκα χορταρικά + 1 φέτα πολύσπορο ψωμί + 80 γραμμ. ανθότυρο.
Βράδυ Μερίδα ψάρι ψητό ή βραστό + σαλάτα μικρή από πράσινα χορταρικά.

4. Με γάλα
1η ημέρα
Το γάλα προσφέρεται για μονοήμερο είδος αποτοξίνωσης σε συνδυασμό με φρούτα όπως μπανάνες, μήλα ή αχλάδια. Πίνε 3-4 ποτήρια άσπρο γάλα και κάθε φορά κατανάλωνε ένα φρούτο της επιλογής σου κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για βραδινό φάε μία μερίδα ψάρι με ελάχιστο αλάτι και λίγο αγγούρι.

2η ημέρα
Πρωί
Μία φέτα ψωμί + αβγό + χυμό πορτοκάλι.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Μερίδα κοτόπουλο ψητό ή βραστό + σαλάτα μαρούλι + 1 κ.σ. ελαιόλαδο + λεμόνι.
Βράδυ Μία μερίδα σπανάκι ωμό + 2 κ.σ. καλαμπόκι + μία πατάτα βραστή ή ψητή.

3η ημέρα
Πρωί
Γιαούρτι + 4 κ.σ. δημητριακά 2%.
Ενδιάμεσα Ένα φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Φρουτοσαλάτα (3-4 φρούτα) + 1 κ.σ. μέλι + κανέλα + 2 κ.σ. τριμμένα αμύγδαλα.
Βράδυ Μερίδα ψάρι ψητό ή βραστό + μικρή σαλάτα από πράσινα λαχανικά.

5. Με μέλι
1η ημέρα
Κατανάλωσε όσες κουταλιές μέλι θέλεις (πάνω από 6) μαζί με ένα ποτήρι νερό σταδιακά μέχρι το βράδυ. Για βραδινό φάε ένα γιαούρτι με μέλι.
Προσοχή! Να αποφεύγεται από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη.

2η ημέρα
Πρωί
Ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι + μία φέτα ψωμί + 30 γραμμ. τυρί κατίκι.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Μανιτάρια ψητά (μία μερίδα) με ξίδι μπαλσάμικο + ένα γιαουρτάκι με 2% λιπαρά.
Βράδυ 3-4 ασπράδια αβγών, μία ντομάτα + μία φέτα ψωμί.

3η ημέρα
Πρωί Γιαούρτι + 4 κ.σ. δημητριακά.
Ενδιάμεσα Φρούτο ή χυμό.
Μεσημέρι Γιαούρτι (2% λιπαρά) + μία μπανάνα.
Βράδυ Μερίδα ψάρι (ψητό ή βραστό) + μικρή σαλάτα από πράσινα χορταρικά.

shape

βρήκαν την Κιβωτό του Νώε (;)

"Μία ομάδα Κινέζων και Τούρκων Ευαγγελιστών εξερευνητών ισχυρίζεται πως κατά πάσα πιθανότητα βρήκε την Κιβωτό του Νώε σε βουνό της Τουρκίας, σε υψόμετρο 4.000 μέτρων."

Η ομάδα αναφέρει πως βρήκε ξύλινα κομμάτια από μία κατασκευή, στο όρος Αραράτ της Ανατολικής Τουρκίας και βάσει των εξετάσεων με τη μέθοδο χρονολόγησης του άνθρακα, τα κομμάτια αυτά είναι 4.800 ετών, δηλαδή είναι σχεδόν από την ίδια εποχή με αυτή που αναφέρεται ότι φτιάχτηκε η Κιβωτός του Νώε.

«Δεν είναι 100% σίγουρο πως πρόκειται για την Κιβωτό του Νώε αλλά είμαστε κατά 99,9% βέβαιοι,» δήλωσε ο Yeung Wing-cheung, κινηματογραφιστής από το Χονγκ Κονγκ και μέλος ομάδας Ευαγγελιστών.

Η κατασκευή ήταν χωρισμένη σε τμήματα, κάποια από τα οποία είχαν ξύλινα δοκάρια, και πιστεύεται ότι φιλοξενούσαν ζώα.

Η ομάδα των Ευαγγελιστών αρχαιολόγων απέκλεισε το ενδεχόμενο να πρόκειται για τα απομεινάρια ενός ανθρώπινου καταυλισμού, με την αιτιολογία ότι δεν έχει βρεθεί ποτέ καταυλισμός στην περιοχή σε υψόμετρο πάνω από τα 3.500 μέτρα.

Οι τοπικές αρχές θα ζητήσουν από την τουρκική κυβέρνηση στην Άγκυρα να υποβάλλει αίτημα να χαρακτηριστεί η τοποθεσία Παγκόσμια Κληρονομιά της UNESCO και να προστατευτεί , ενώ θέλουν να διεξαχθεί μία μεγάλη αρχαιολογική ανασκαφή.

Σύμφωνα με τη Βίβλο, ο Θεός αποφάσισε να στείλει μία πλημμύρα στη Γη, βλέποντας πόσο διεφθαρμένη έχει γίνει, και ζήτησε από το Νώε να φτιάξει μία κιβωτό και να πάρει μαζί του δύο ζώα από κάθε είδος.

Μόλις τα νερά της πλημμύρας υποχώρησαν, η Βίβλος αναφέρει πως η κιβωτός έμεινε πάνω σε ένα βουνό. Πολλοί πιστεύουν πως το Όρος Αραράτ, το ψηλότερο σημείο στην περιοχή, είναι το σημείο όπου προσάραξε η Κιβωτός και οι «επιβάτες» της.

Mε όπλο τη νανοτεχνολογία



Η πλαστογράφηση χαρτονομισμάτων, διαβατηρίων και πιστωτικών καρτών μπορεί να γίνει πιο δύσκολη στο μέλλον χάρη σε μια νέα επαναστατική τεχνική που ανακάλυψαν βρετανοί ερευνητές

Η πλαστογράφηση χαρτονομισμάτων, διαβατηρίων και πιστωτικών καρτών μπορεί να γίνει πιο δύσκολη στο μέλλον χάρη σε μια νέα επαναστατική τεχνική που ανακάλυψαν βρετανοί ερευνητές, η οποία χρησιμοποιεί τον ιριδισμό που προκαλούν τα πλούσια και φωτεινά χρώματα στα φτερά των πεταλούδων, με σκοπό να καταστήσει αδύνατη την αντιγραφή από παραχαράκτες.

Οι πολύπλοκοι χρωματικοί ιριδισμοί παράγονται από τον διαφορετικό τρόπο που το φως πέφτει πάνω σε μια επιφάνεια (πεταλούδες, σκαθάρια και άλλα έντομα) και ανέκαθεν γοήτευαν τους φυσικούς και τους βιολόγους. Τώρα, ερευνητές του ιστορικού Εργαστηρίου Κάβεντις του τμήματος Φυσικής του πανεπιστημίου Κέμπριτζ, υπό τον Ματίας Κόλε, σε έρευνα που παρουσίασαν στο περιοδικό "Nature Nanotechnology", σύμφωνα με το βρετανικό Τύπο, δείχνουν ότι, με την χρήση ειδικών νανο-τεχνικών, μπορούν να κατασκευάσουν μια νανο-δομή ανάλογη με αυτή που βρίσκεται στα φτερά των τροπικών πεταλούδων (συγκεκριμένα του είδους Papilio blumei που ζει μόνο στο νησί Σουλαβέζι της Ινδονησίας) και η οποία παράγει ανάλογους χρωματικούς ιριδισμούς.

Η ενσωμάτωση αυτής της ιριδίζουσας δομής στα χαρτονομίσματα ή σε άλλα υλικά (π.χ. πιστωτικές κάρτες ή διαβατήρια), σύμφωνα με τους ερευνητές, θα καταστήσει πολύ πιο δύσκολη την παραχάραξή τους. Μέχρι τώρα οι επιστήμονες δεν είχαν καταφέρει να μιμηθούν τα μοτίβα του ιριδισμού του φωτός που παράγουν οι πεταλούδες, όμως αυτή τη φορά το πέτυχαν στο εργαστήριο, χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό τεχνικών νανο-παραγωγής.

"Ξεκλειδώσαμε ένα από τα μυστικά της φύσης και συνδυάσαμε αυτή τη γνώση με εξελιγμένες μεθόδους νανο-κατασκευής, ώστε να μιμηθούμε τα πολύπλοκα οπτικά μοτίβα που υπάρχουν στη φύση… Αυτές οι τεχνητές δομές μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κρυπτογράφηση πληροφοριών σε οπτικές δομές πάνω σε χαρτονομίσματα ή άλλα πολύτιμα είδη, ώστε να τα προστατεύσουμε από την πλαστογράφηση", δήλωσε ο Κόλε.

Όπως είπε ο ερευνητής, η τεχνική πρέπει να τελειοποιηθεί, όμως στο μέλλον μπορεί τα χαρτονομίσματα και τα διαβατήρια να φέρουν πάνω τους νέα βελτιωμένα χαρακτηριστικά ασφαλείας, που θα βασίζονται στα φτερά των πεταλούδων και τους ιριδισμούς τους.

nerdtechnews.gr

Σούπερ τροφή το γαρίφαλο

Ισπανοί ερευνητές υποστηρίζουν ότι το γαρίφαλο είναι το μπαχαρικό με τις ισχυρότερες αντιοξειδωτικές δράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό και γι΄ αυτό θα πρέπει να καταγραφεί ως μία από τις λεγόμενες «σούπερ τροφές».

Αντιοξειδωτικά ή αντιοξειδωτικές ουσίες λέγονται εκείνες που έχει αποδειχθεί ότι διαθέτουν σειρά ευεργετικών ιδιοτήτων για τον οργανισμό. Μία από αυτές είναι ότι προστατεύουν τα κύτταρά μας από τον εκφυλισμό που επιφέρουν οι φυσιολογικές και αναπόφευκτες διαδικασίες της οξείδωσης. Θα μπορούσε κάποιος να χαρακτηρίσει τα αντιοξειδωτικά ως τα αντιγηραντικά φάρμακα της φύσης. Το γαρίφαλο περιέχει πολύ αυξημένα επίπεδα φαινολικών ουσιών οι οποίες έχουν πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου Μiguel Ηernandez ανέλυσαν και συνέκριναν διάφορα είδη μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται κυρίως στη μεσογειακή διατροφή, για να διαπιστώσουν ποια θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων και ειδικά εκείνη του κρέατος ως φυσικά αντιοξειδωτικά.

Η «κατάρα» του DDT ανακυκλώνεται μέσω των ωκεανών

"Το διαβόητο εντομοκτόνο DDT απαγορεύτηκε στις περισσότερες χώρες τη δεκαετία του 1970, ωστόσο οι τεράστιες ποσότητες που είχαν χρησιμοποιηθεί ως τότε θα μας συνοδεύουν για χρόνια: τα σταγονίδια απορροφώνται από τους ωκεανούς και απελευθερώνονται σε άλλα σημεία του πλανήτη.

Γερμανοί ερευνητές χρησιμοποίησαν μαθηματικά μοντέλα για να προσομοιώσουν τον κύκλο του DDT στην ατμόσφαιρα και τους ωκεανούς του πλανήτη. Διαπίστωσαν ότι η συγκέντρωσή του στο βόρειο ημισφαίριο συνεχίζει να αυξάνεται αντί να μειώνεται.

«Το DDT απλά κάθεται εκεί και περιμένει τον επόμενο κύκλο» σχολιάζει στο Nature.com ο Γκέραρντ Λάμελ, μέλος της ερευνητικής ομάδας στο Ινστιτούτο Χημείας Max Planck στο Μάινζ της Γερμανίας.

Η μελέτη δημοσιεύεται στο Geophysical Research Letters.

Δηλητήριο

To DDT (διχλωροδιφαινυλτριχλωροαιθάνιο) έχει αποδειχθεί εξαιρετικά τοξικό για πολλούς υδρόβιους οργανισμούς αλλά και για τα πτηνά, καθώς προκαλεί εξασθένιση του κελύφους των αβγών. Στον άνθρωπο είναι γνωστό ότι προκαλεί ορμονικές διαταραχές και πιθανώς καρκίνο.

Δεδομένου ότι δεν διασπάται στον οργανισμό, το DDT ακολουθεί το φαινόμενο της βιοσυσσώρευσης, δηλαδή η συγκέντρωσή του αυξάνεται κατακόρυφα από το ένα διατροφικό επίπεδο του οικοσυστήματος στο επόμενο.

Στην κορυφή αυτής της τροφικής πυραμίδας βρίσκεται ο άνθρωπος, και προηγούμενες μελέτες είχαν ανιχνεύσει το τοξικό εντομοκτόνο στο μητρικό γάλα ακόμα και σήμερα.

Περίπου 1,5 εκατ. τόνοι DDT χρησιμοποιήθηκαν παγκοσμίως από τη δεκαετία του 1940 έως τη δεκαετία του 1970 ως εντομοκτόνο για γεωργική χρήση και οικιακή χρήση. Σήμερα χρησιμοποιείται σε ελάχιστες, αναπτυσσόμενες χώρες, κυρίως για την καταπολέμηση των κουνουπιών που μεταδίδουν την ελονοσία.

Το υπολογιστικό μοντέλο της νέας έρευνας έδειξε ότι οι εκπομπές DDT από τους ωκεανούς υπερβαίνουν τις ποσότητες του αερίου που χρησιμοποιούνται σήμερα σε όλο τον πλανήτη.

Και παρόλο που το εντομοκτόνο χρησιμοποιείται κυρίως στο νότιο ημισφαίριο, τα θερμικά ρεύματα των ωκεανών και της ατμόσφαιρας το μεταφέρουν προς το βορρά, όπου η συγκέντρωσή του συνεχίζει να ανεβαίνει.

Ο φαύλος κύκλος θα διατηρηθεί για πολλά ακόμα χρόνια, μέχρι η τοξική ουσία να θαφτεί κάτω από ιζήματα στο βυθό των θαλασσών, ή να καταστραφεί ψηλά στην ατμόσφαιρα από την ηλιακή ακτινοβολία."


αναδημοσίευση από gewponoi.com

SEXY AND HOT .... Pin-Up Wowwww part 2

 

SEXY AND HOT .... Franziska


Ολόκληρη η gallery στην Agenda του Rc-Cafe

Μενού υψηλής χημείας

Γιατί ξεφουσκώνει το σουφλέ; Πώς επηρεάζει το αλάτι τις γεύσεις; Πώς μεταδίδονται οι γεύσεις και τα αρώματα στον εγκέφαλο; Πόση μαγιονέζα μπορούμε να φτιάξουμε με ένα αβγό; Πώς η τροφή της αγελάδας επηρεάζει τη γεύση του τυριού; Τι συνδέει τους διάσημους σεφ Ferran Adria και Ettore Bocchia με το Ευρωπαϊκό Κέντρο Πυρηνικής Ενέργειας (CERN) και τι μαγειρεύεται… στο πείραμα του αιώνα, που στόχο έχει να δώσει απαντήσεις για το Σύμπαν και την ύλη;

Κατσαρόλες και δοκιμαστικοί σωλήνες. Η σχέση τους δείχνει ασύμβατη. Κι όμως, δεν είναι τόσο. Ειδικά από τότε που εμφανίστηκε η «μοριακή γαστρονομία».

Ο όρος γαστρονομία φέρνει στο μυαλό τραπέζια με φουά γκρα και αστακούς και τρούφες. Το επίθετο «μοριακή», από την άλλη πλευρά, μάλλον κόβει την όρεξη, γιατί φέρνει στο μυαλό χημικές αντιδράσεις που προκαλούν ναυτία.

Η πραγματικότητα είναι τελείως διαφορετική. Το υποστηρίζει από το 1980 ο Γάλλος Herve This, φυσικοχημικός στο Εθνικό Ινστιτούτο Γεωπονικών Ερευνών της Γαλλίας και ιδρυτής, μαζί με τον Nicholas Kurti, του κινήματος της μοριακής γαστρονομίας.

Το απέδειξαν οι διάσημοι σεφ Ferran Adria και Ettore Bocchia που, μαγειρεύοντας για τους επισήμους στο CERN, απέδειξαν… στο πιάτο πως η επιστήμη συνδέεται με την τέχνη του φαγητού και δημιουργεί τη μοριακή γαστρονομία.

«Είναι μια πολύ καλή ευκαιρία να εξερευνήσουμε… τη μοριακή σύσταση της γεύσης, ενώ παράλληλα εξερευνούμε την αρχή του… Σύμπαντος», δήλωνε ο Adria, όταν πριν από λίγο καιρό τού προτάθηκε να επιμεληθεί ένα «τραπέζι μοριακής γαστρονομίας» για την 21η Οκτωβρίου. Τότε το μεγάλο πείραμα του Ευρωπαϊκού Κέντρου Πυρηνικής Ενέργειας μπήκε στη δεύτερη φάση του για την αναζήτηση των μυστικών της δημιουργίας του Σύμπαντος. Και όπως μαθαίνουμε, τα γευστικά και τα επιστημονικά πειράματα στέφθηκαν με επιτυχία.

Η μαγειρική είναι χημεία

Κάθε τροφή έχει τη δική της μοριακή σύσταση, διαφορετική όταν είναι ωμή και διαφορετική όταν είναι μαγειρεμένη. Μπορεί, λοιπόν, η φράση «η μαγειρική είναι χημεία» να παραξενεύει στην αρχή, όμως η αμφισβήτηση μειώνεται όταν σκεφτούμε ότι όλες οι μέθοδοι μαγειρικής προκαλούν χημικές και μοριακές αλλαγές στην τροφή, επηρεάζοντας τη γεύση, τη μυρωδιά, την εμφάνιση και τα θρεπτικά συστατικά. Την επιστήμη των τροφίμων τη γνωρίζαμε από παλιά, πρωτοπόροι της ήταν οι μεγάλοι χημικοί του 17ου και του 18ου αιώνα, ενώ από τον 19ο αιώνα τη χρησιμοποιούσε ήδη η βιομηχανία τροφίμων για να βρει λύσεις για την παραγωγή, μεταφορά και πώληση των προϊόντων. Ομως, η επιστημονική κατανόηση των κλασικών συνταγών, της γεύσης, της αρμονίας και των γευστικών συνδυασμών είναι πρόσφατο φαινόμενο.

Πριν από περίπου 30 χρόνια οι Herve This και Nicholas Kurti ξεκίνησαν να εξερευνούν θεωρητικά και πειραματικά τα φαινόμενα της γαστρονομίας.

Το όνομα «μοριακή γαστρονομία» δημιουργήθηκε το 1992. Γράφει χαρακτηριστικά ο This στο βιβλίο του «Μοριακή Γαστρονομία: Κατσαρόλες και Δοκιμαστικοί Σωλήνες»: «Δώσαμε το όνομα μοριακή γαστρονομία στο επιστημονικό πεδίο που ασχολείται με τις χημικές, φυσικές και βιολογικές μεταβολές που πραγματοποιούνται στη μαγειρική. Θέλαμε να συμπεριλάβουμε στις μελέτες μας όχι μόνο τη μαγειρική, αλλά και το πώς τρώμε και όλες τις δραστηριότητες που αφορούν το φαγητό».

Δεν θα αρκούσε απλώς το όνομα «μοριακή μαγειρική»;

«Οχι. Μοριακή γαστρονομία, ο όρος είναι ό,τι πρέπει. Ακούγεται κάπως βαρύς, αλλά είναι το τίμημα του να είμαστε ακριβείς», απαντά ο This εξηγώντας ότι η «μοριακή μαγειρική»… έχει λιγότερες φιλοδοξίες, γιατί δεν εξετάζει ας πούμε γιατί τα τανικά κρασιά είναι δυσάρεστα όταν πίνονται ως συνοδευτικά μιας κάπως ξιδάτης σαλάτας.

Η μοριακή γαστρονομία… με μια ματιά

-Συγκεντρώνει γνωστές συνταγές και ελέγχει εάν ισχύουν τα διάφορα «μυστικά επιτυχίας» που τις συνοδεύουν παραδοσιακά.

-Προσαρμόζει τις συνταγές με βάση την επιστημονική γνώση και σε κάποιες περιπτώσεις τις εμπλουτίζει με νέα υλικά.

-Προτείνει νέους συνδυασμούς τροφών και συνταγές, αλλά και τρόπους σερβιρίσματος και παρουσίασης των φαγητών.

-Ανακαλύπτει καινούργιες μεθόδους παρασκευής φαγητών, γλυκών και ποτών.

-Κωδικοποιεί και εκλαϊκεύει τα πώς και τα γιατί της μαγειρικής και της ζαχαροπλαστικής και τα κάνει γνωστά στο ευρύτερο κοινό.

Οι ανακαλύψεις και τα διδάγματα των πρωτοπόρων του κινήματος άρχισαν γρήγορα να διαδίδονται, ενώ τα βιβλία τους έγιναν απαραίτητα βοηθήματα για ανήσυχους και δημιουργικούς σεφ που ήθελαν να κατανοήσουν σε μεγαλύτερο βάθος τη μαγειρική διαδικασία και τις λεπτές αποχρώσεις της γεύσης. Ενας σεφ από τους πρώτους που υιοθέτησαν τις αρχές της μοριακής γαστρονομίας είναι και ο Ferran Adria, ο οποίος δημιούργησε και δημιουργεί επαναστατικές γαστρονομικές προτάσεις, οι οποίες όσο και αν φαίνονται παράδοξες στο μάτι… έχουν γερές επιστημονικές και γευστικές βάσεις. Τον βασικό άξονα του This «ας μαγειρεύουμε γνωρίζοντας τι συμβαίνει μέσα στις κατσαρόλες», συμπληρώνει ο Adria δηλώνοντας: «Η χημεία τελειώνει εκεί όπου ξεκινά η μαγειρική».

Η μοριακή γαστρονομία μπορεί να… μοιάζει λίγο επικίνδυνη αποστολή λόγω της χρήσης υγρού αζώτου, και όχι μόνο…, αλλά δεν απευθύνεται αποκλειστικά στους επαγγελματίες σεφ. Δίνει απαντήσεις σε ερωτήματα που έχουν αρκετοί λάτρεις της κουζίνας και του καλού φαγητού.
gewponoi

Σοκολάτα και μαγιονέζα που δεν παχαίνουν

Βρετανοί ερευνητές δημιούργησαν γευστικά τρόφιμα με ελάχιστα λιπαρά τα οποία έχουν ως βάση το νερό!

Σοκολάτα με χαμηλά λιπαρά που περιέχει σχεδόν κατά 2/3 νερό δημιούργησαν επιστήμονες οι οποίοι υποστηρίζουν ότι είναι εξίσου γευστική με τις σοκολάτες που έχουν πολλά λιπαρά

Το μέλλον της σοκολάτας είναι... υδάτινο. Επιστήμονες δημιούργησαν μια υγιεινή σοκολάτα η οποία είναι μάλιστα και νηστίσιμη. Πώς το πέτυχαν αυτό; Αντικαθιστώντας το μεγαλύτερο μέρος των λιπαρών με νερό. Η σοκολάτα που έχει χαμηλά λιπαρά περιέχει σχεδόν κατά 2/3 νερό. Αυτό όμως δεν της στερεί τίποτε από γεύση. Οι δημιουργοί της από το Πανεπιστήμιο του Μπέρμιγχαμ υποστηρίζουν ότι είναι εξίσου γευστική με τις σοκολάτες που έχουν πολλά λιπαρά ανοίγοντας τον δρόμο για μια νέα γενιά και άλλων «υγιεινών» τροφίμων. Οι ερευνητές από το Μπέρμιγχαμ αναπτύσσουν επίσης μια μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά καθώς και βρώμη η οποία όταν καταναλώνεται σε μορφή χυλού «κόβει» την πείνα παραμένοντας στο στομάχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα νέα αυτά επιτεύγματα τα οποία οδηγούν στη γέννηση μιας νέας γενιάς τροφίμων με χαμηλά λιπαρά αναμένεται να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της παγκόσμιας «επιδημίας» που δεν είναι άλλη από την παχυσαρκία. Οι βρετανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι θα μπορούσαν να αντικαταστήσουν τα λιπαρά σωματίδια μιας φυσιολογικής σοκολάτας με ουσίες χωρίς λιπαρά όπως το νερό, ο αέρας ή κάποια είδη τζελ. Δημιούργησαν την «υδάτινη σοκολάτα» ενώνοντας μόρια νερού με κρυστάλλους από βούτυρο του κακάο. Παρ΄ ότι η πλάκα σοκολάτας που έφτιαξαν περιέχει περίπου 60% νερό, δοκιμές έδειξαν ότι έχει την ίδια γεύση, υφή και μυρωδιά με τη συμβατική σοκολάτα.

Δεδομένου μάλιστα ότι τα σωματίδια που περιέχει είναι πολύ μικρά, η υγιεινή σοκολάτα λιώνει σε υψηλή θερμοκρασία (μεταξύ 32 και 34 βαθμών Κελσίου). «Είναι πιθανό οι μικρές, σταθερές φυσαλίδες αέρα που έχουν σχεδιαστεί ώστε να μοιάζουν με σταγόνες λαδιού σε ό,τι αφορά το μέγεθος και τις φυσικές ιδιότητές τουςνα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία μιας νέας γενιάς τροφών με χαμηλά λιπαρά» ανέφερε ο επικεφαλής της μελέτης δρ Φίλιπ Κοξ, ο οποίος μαζί με την ομάδα του βρίσκονται σε διαπραγματεύσεις με εταιρείες για την περαιτέρω ανάπτυξη των μελετών τους ώστε τα υγιεινά προϊόντα τους να φθάσουν μια ημέρα στον καταναλωτή.

Μια παρόμοια τεχνική με αυτήν που χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της σοκολάτας υπόσχεται μείωση έως και κατά 80% στην περιεκτικότητα των τροφίμων σε αλάτι. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, δεδομένου ότι μέσα στις σταγόνες ελαίου κρύβεται νερό, μόνο το εξωτερικό περίβλημα των τροφίμων περιέχει αλάτι.

Οσο για τον νέο χυλό βρώμης που αναπτύσσουν οι επιστήμονες από το Μπέρμιγχαμ, αυτός μπορεί να παραμείνει στο στομάχι έως και έξι ώρες καθώς το υγρό που περιέχει μετατρέπεται σε τζελ όταν έλθει σε επαφή με τα οξέα του στομάχου. Ετσι, ο συγκεκριμένος χυλός αποτελεί την τέλεια λύση για κατανάλωση ανάμεσα στα γεύματα. Αλλά και η νέα διαιτητική μαγιονέζα έχει γεύση ίδια με εκείνη της συμβατικής και όλα αυτά ενώ περιέχει μόλις 5% λιπαρά!
Πηγή: tovima.gr

Όλες οι ταινίες -Kαλοκαίρι 2010- μέσα σε 2 λεπτά




αναδημοσίευση από kolazgr
Όσοι Μπλόγκερς επιθυμείτε να αναδημοσιεύσετε άρθρα από το RC-CAFE ,κάνετε το χωρίς να μας ρωτάτε.
Μονο μην ξεχνάτε να κάνετε μια αναφορά για την πηγή σας, εάν το επιθυμείτε , με ένα ενεργό link.
Link directory