Όσοι Μπλόγκερς επιθυμείτε να αναδημοσιεύσετε άρθρα από το RC-CAFE ,κάνετε το χωρίς να μας ρωτάτε.
Mοναδική παράκληση μας είναι να κάνετε μια αναφορά για την πηγή σας, εάν το επιθυμείτε, με ένα ενεργό link.

Σάββατο, 10 Δεκεμβρίου 2011

Κορίτσια μπροστά από τον καθρέπτη .

Land Rover σε βαθιά νερά .


http://minimarkettrikalon.blogspot.com/

Καταπληκτική στολή .


Ζωντανά πράσινα γλυπτά .








Αρτίστας μετατρέπει μία γραφομηχανή σε νέο καλλιτεχνικό μέσο


Ο Tyree Callahan, ένας αρτίστας από την Ουάσιγκτον, έχει μετατρέψει μία vintage γραφομηχανή σε ένα νέο καλλιτεχνικό μέσο. Αντικατέστησε τα πλήκτρα μίας γραφομηχανής Underwood του 1937 με χρώματα αντί για γράμματα.
Η Chromatic Typewriter πρόκειται για ένα συναρπαστικό πείραμα για το πώς να είναι δυνατό να δημιουργηθεί τέχνη. Και ενώ μπορεί να μην υπάρχει ο πλήρης έλεγχος για το πώς η τελική εικόνα φαίνεται, σίγουρα το να δακτυλογραφήσει κανείς μία ζωγραφιά σε μία σε vintage γραφομηχανή, θα ήταν ένα κάποιο δέλεαρ. Η αλήθεια είναι ότι μας θυμίζει και ένα παρόμοιο πείραμα με την γραφομηχανή barman την οποία είχαμε αναφέρει πριν αρκετό καιρό, με την οποία μπορούσες να «δακτυλογραφήσεις» το ποτό σου.
Σε αυτή την περίπτωση μάλιστα η φράση μία εικόνα ίσον χίλιες λέξεις, έχει μία αρκετά περίεργα αλληγορική σημασία… μιας και με τη συγκεκριμένη γραφομηχανή πραγματικά μπορείς  να σχηματίσεις χρωματικές «λέξεις».
http://digiteasers.blogspot.com/2011/12/blog-post_9217.html

Παράξενη μόδα .

zrLa906694574e896b947d2df_large
tumblr_lu2qq9xul01qek06so1_500
1
tumblr_l2t35tZjuG1qa7d74
Marie Kelly_77
il_266801550019898_156544917712229_917228_1069158847_n_large
il_570xN.273856443_large
1323165524IMG_0419_large

Ενα παραμύθι για τους δώδεκα μήνες του χρόνου..


Τσέχικο παραμύθι
Κάποτε, ζούσε μια μητέρα που είχε δύο κόρες. Το ένα ήταν το δικό της παιδί, το άλλο η θετή κόρη της. Τη δεύτερη τη μισούσε θανάσιμα. Ο μόνος λόγος ήταν ότι η Marusa, η θετή κόρη, ήταν πιο όμορφη από την κόρη της Holena και είχε μια πολύ ευγενική ψυχή. Έτσι την υποχρέωνε να κάνει όλες τις δουλειές του σπιτιού, ενώ η Holena περνούσε το χρόνο της, στολίζοντας τον εαυτό της.
Όταν έφθασε ο καιρός για να παντρευτούν τα κορίτσια, η κακιά μητριά σκέφτηκε ότι τα παλικάρια θα η συνεχεια ΕΔΩ

Διαβάστε περισσότερα http://ektiesthisi.blogspot.com/#ixzz1g8pQn8iq

Η επίστήμη του ψητού .



Το να μαγειρέψεις ένα υπέροχο ψητό στο σπίτι δεν είναι  αστροφυσική επιστήμη. Είναι περισσότερο χημεία προηγμένου επιπέδου με έμφαση στη βιολογία. Κατέχοντας τις ιδιότητες του κρέατος και της ιδανικής θερμοκρασίας μπορείς να δημιουργήσεις ένα δείπνο που να αξίζει το βραβείο Νόμπελ.

Oταν ο Nathan Myhrvold (πρώην γενικός διευθυντής τεχνολογίας της Microsoft) άφησε το κόσμο της τεχνολογίας ακολουθώντας το πάθος του για το φαγητό, εκπαιδεύτηκε πρώτα ως σεφ και μετά δημιούργησε εργαστήριο διανοητικών επιχειρήσεων στο Bellevue στην Ουάσιγκτον. Μαζί με την ομάδα του εφάρμοσαν υψηλής τεχνολογίας σχέδια, για να λύσουν προκλήσεις στην τέχνη της μαγειρικής παλαιών ετών. "Το να κατανοήσουμε πώς και γιατί λειτουργεί η μαγειρική, μας βοηθά να κάνουμε καλύτερη δουλειά''.
Στη νέα του συγγραφική δουλειά με θέμα «Η Τέχνη και η Επιστήμη της Μαγειρικής» μας αποκαλύπτει τα μυστικά της επιτυχίας. Ακολούθησε τις βασικές αρχές του και θα δημιουργήσεις το καλύτερο κομμάτι μοσχαριού που έχεις δοκιμάσει ποτέ.

Διάλεξε το σωστό μέρος
Μερικά από τα πιο χυμώδη και γευστικά ψητά προέρχονται από ένα μέρος της αγελάδας, που δεν έχει γίνει σκληρή πολύ από την υπερπροσπάθεια

1. Μέρη από το μοσχάρι που οι μυϊκές ίνες έχουν δουλέψει πολύ σκληρά, όπως αυτά από τον ώμο ή τους μηρούς, περιέχουν περισσότερους συνδετικούς ιστούς. Παρόλο λοιπόν που είναι πλούσιοι και γευστικοί απαιτούν καλό  μάσημα.
2. Αδύνατοι μύες, όπως το φιλέτο, μπορεί να είναι τρυφεροί, αλλά δίνουν ένα αδιάφορο αποτέλεσμα, λόγω έλλειψης συμπαγούς λίπους.
3. Το καλύτερο κόψιμο. Το φιλέτο από τα πλευρά έχει περισσότερο λίπος από το κανονικό και οι μύες έχουν δουλευτεί λιγότερο από τον ώμο ή τους μηρούς. Ζήτα από τον κρεοπώλη σου να σου κόψει 1-2 ίντσες χοντρή μπριζόλα μεταξύ πέμπτου και δέκατου πλευρού.

Μαγείρεψέ το
Ενα μυστικό για αξιοζήλευτα τρυφερή μπριζόλα είναι το μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Με αυτόν τον τρόπο ενεργοποιείς τα ένζυμα που κάνουν το κρέας μαλακό (μη φοβάσαι, δεν θα βγει άψητο). Για να προσεγγίσεις αυτό το αποτέλεσμα, ο  Myhrvold και ο Young εξέλιξαν μία low tech έκδοση της γαλλικής τεχνικής, που λέγεται υποκενό. Ετσι, λοιπόν, μη χτυπάς τις μπριζόλες στο τηγάνι. Γίνε ο κακός επιστήμονας: πέτα τις σε μία πλαστική σακούλα, μαγείρεψέ τις ευγενικά στο νερό και κάψε τις γρήγορα για να πάρουν χρώμα καφετί.

1. Γέμισε μία μεγάλη κατσαρόλα με τρία τέταρτα φουλ νερό και τοποθέτησε ένα ψηφιακό θερμόμετρο μέσα να βρίσκεται μεταξύ 118 και 122 βαθμών.
2. Μη βγάζεις το κρέας πριν την ώρα του. Τοποθέτησε κάθε μπριζόλα μες στη δική της επισφραγιζόμενη σακούλα. Χρησιμοποίησε μία BPA free σακούλα, όπως η Ziploc. Πίεσε ώστε να φύγει όσο περισσότερο αέρας γίνεται από την κάθε σακούλα και μετά σφράγισέ την. Τοποθέτησε τις μπριζόλες στη σακούλα μες στο νερό και μαγείρεψέ τις για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αύξησε τη θερμοκρασία του νερού γύρω στους 136 με 140 βαθμούς και μαγείρεψέ τις ακόμη 15 λεπτά.
3. Βγάλε τις σακούλες και τοποθέτησε τις μπριζόλες σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να απορροφήσει την περιττή υγρασία. Το κρέας θα έχει χρώμα γκρι-ροζ .Χρησιμοποίησε μία μικρή δάδα και καψάλισε μέχρι να γίνουν καφετί τα εξωτερικά τοιχώματα. Μετά άλειψε τις μπριζόλες με φυτικό λάδι και πέτα τις σε καυτό τηγάνι για 20'' την κάθε πλευρά.
Βρες την Ηλικία
Η διαδικασία γήρανσης για το κρέας διαχωρίζει τους κορυφαίους του είδους. Στο μοσχάρι, καθώς μεγαλώνει, σπάνε οι μακριές πρωτεϊνικές αλυσίδες, που βρίσκονται μες στους μυς του. Καθώς το μοσχάρι μεγαλώνει, αυτά τα θραύσματα των πρωτεϊνικών αλυσίδων κάνουν το κρέας πιο τρυφερό και πιο γευστικό. Τα καλύτερα ψητοπωλεία αφήνουν το κρέας τους να σιτέψει τουλάχιστον 30 μέρες, αλλά μπορείς να κάνεις τις μπριζόλες σου πιο τρυφερές απλώς με το να βαριέσαι λιγάκι. Απλώς, άσε τις μπριζόλες σου στη συσκευασία τους στο ψυγείο τέσσερις ημέρες πριν τις μαγειρέψεις. Θα αλλάξουν χρώμα, αλλά δεν θα χαλάσουν.
     
Δώσε το γκραν φινάλε
Ασε τις μπριζόλες σου έξω τουλάχιστον 15 λεπτά. Ο Υoung και ο  Myhrvold έχουν αποδείξει ότι επιτρέποντας στο κρέας να παραμείνει έξω πριν από το σερβίρισμα βελτιώνει δραματικά τους χυμούς του, αλλά όχι για τους λόγους που ίσως έχεις ακούσει. "Αυτή η κίνηση δεν ανακατανέμει τους χυμούς τους κρέατος, που έχουν συμπιεστεί από το κέντρο του" λέει ο Young . Αντί αυτού, άσε τους  πλούσιους σε πρωτεΐνες χυμούς του κρέατος να κρυώσουν λιγάκι - τις βοηθά να γίνουν πιο χοντρές. Κόψε λεπτά κατά τις ίνες του κρέατος. Θες σος για το κρέας σου; Ανακάτευσε τους χυμούς που υπάρχουν στη σακούλα πάνω σε χαμηλά φωτιά με ένα κομμάτι βούτυρο και μια υποψία από ξίδι σέρι και πρόσθεσε αλάτι-πιπέρι.
Αλάτισε το κρέας σου -αφού το κόψεις σε λεπτές φέτες- και χρησιμοποίησε χοντρό, όχι αλάτι τραπεζιού. Οι μεγάλοι κρύσταλλοί του προσδίδουν περισσότερο άρωμα και τραγανότατα όταν θα δαγκώσεις το κρέας. Πάντα να χρησιμοποιείς φρέσκο, μαύρο, χοντρό πιπέρι. Το ψιλό είναι απαλό και χάνει την οξύτητά του όταν θρυμματίζεται.

Οι καλύτεροι συμπαίκτες
Οσο οι μπριζόλες ψήνονται στις σακούλες τους, ετοίμασε αυτά τα κλασικά πιάτα για να συνοδεύσεις το πιάτο σου.

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ
1. Αγόρασε τα καλύτερα
Ψάξε για φρέσκια σοδιά φασολάκια (θα πρέπει να είναι τουλάχιστον τόσο στενά όσο δύο στυλό πάχος) όπως τα πράσινα. Οσο μεγαλώνουν προσθέτουν περισσότερες ίνες κυτταρίνης στη δομή τους κι αυτό τα κάνει σκληρότερα. Ψάξε για μισό κιλό πράσινα φασολάκια ανά δύο άτομα.
2. Βράσε τα φασολάκια
Αλάτισε το νερό με μία δόση χοντρό αλάτι για άρωμα. Το επιτραπέζιο αλάτι και το θαλάσσιο αλάτι συχνά περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο, το οποίο μπορεί να σπάσει τη χλωροφύλλη καταστρέφοντας το ανοιχτό πράσινο χρώμα των λαχανικών. Μαγείρεψε τα φασόλια σε ένα περιστρεφόμενο κατσαρολάκι μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 5 λεπτά.
3. Κάνε τη βουτιά.
Η πηκτίνη, τζελ που βοηθά τα κύτταρα των φυτών να παραμείνουν στη δομή τους, διαλύεται όταν εκτίθενται σε υψηλή θερμοκρασία και νερό. Για να διατηρήσεις τα μαγειρεμένα πράσινα φασολάκια τραγανά και τρυφερά, βούτα τα σε παγωμένο νερό για 10'' ακριβώς μετά το μαγείρεμά τους. Το κρύο νερό θα επαναφέρει τη διαλυμένη πηκτίνη κι έχεις καλύτερο τσίμπημα στα φασολάκια σου. Αποστράγγισε σιγά σιγά κι άλειψέ τα με λίγο βούτυρο και αλάτι στην κορυφή.

ΨΗΤΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ
1. Βρες τον Ινδιάνο
Οι κοκκινόμαυρες πατάτες είναι επίσης γνωστές ως Idaho potatoes. Περιέχουν κύτταρα που διαχωρίζονται εύκολα όταν ψήνονται αποδίδοντας ένα ελαφρύ και αφράτο εσωτερικό.
2. Τρύπησε τις πατάτες
Διέκοψε την ώρα του μαγειρέματος -περίπου κοντά στο μισό- και με ένα αλουμινένιο καθαρό μαχαίρι (60 d μας κάνει) κόψε από το κέντρο της κάθε πατάτας. Βεβαιώσου ότι τουλάχιστον μία ίντσα του μαχαιριού βγαίνει πάνω από την πατάτα. "Το μαχαίρι θα μεταδώσει τη θερμότητα ενισχύοντας την εσωτερική θερμοκρασία της πατάτας" λέει ο Young.
3. Ψήσε τις
Προθέρμανε το φούρνο στους 400 βαθμούς, άλειψε ελαφρώς δύο πατάτες με λάδι, που επιβραδύνει τη διαφυγή της υγρασίας και βοηθά να τηγανιστούν ελαφρώς οι επιφάνειές τους. Τοποθέτησε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος (λαδόκολλα) και ψήσε τις, μέχρι οι επιφάνειές τους να γίνουν τραγανές και να μπορείς να τις τρυπήσεις εύκολα με ένα πιρούνι για 45 λεπτά. Φορώντας ένα γάντι φούρνου, προσεκτικά απομάκρυνε τα μαχαίρια. Κάνε κατά μήκος ένα στενό κόψιμο σε κάθε πατάτα και τρύπησε το εσωτερικό με ένα πιρούνι προοδευτικά προσθέτοντας  με ένα κουτάλι περίπου έναν κύβο κρύο βούτυρο. Αλατοπιπερώνεις.

Ετοιμάζουν σπρέυ-εμβόλιο για την γαστρεντιρίτιδα .


Ένα σπρέι που μειώνει στο ήμισυ τη μετάδοση της γαστρεντερίτιδας ετοιμάζουν ειδικοί στις ΗΠΑ. Οι πρώτες δοκιμές δείχνουν ότι το νέο σκεύασμα θα είναι διαθέσιμο σε περίπου πέντε χρόνια.
Ο ιός της γαστρεντερίτιδας, ο λεγόμενος νοροϊός, είναιάκρως μεταδοτικός. Όταν κάποιος νοσήσει, μπορεί ναπρέπει να παραμείνει στο κρεβάτι για περισσότερες από πέντε ημέρες, ή ακόμη και να νοσηλευτεί, στην περίπτωση που χάσει πολλά υγρά.
Το σπρέι που θα κυκλοφορήσει με την ένδειξη «εμβόλιο», περιέχει στελέχη του ίδιου του ιού της γαστρεντερίτιδας σε μικρές ποσότητες, ικανές να «εκπαιδεύσουν» τον οργανισμό, ώστε όταν δεχθεί επίθεση από τον ιό να μπορεί να τον αντιμετωπίσει.
Στην πραγματικότητα δημιουργούν έναν μηχανισμό ανοσοθεραπείας, όπως είναι τα περισσότερα σύγχρονα εμβόλια.
Στο πλαίσιο των κλινικών δοκιμών, που δημοσιεύτηκαν στην επιστημονική επιθεώρησηNew England Journal of Medicine, φάνηκε πως το 47% όσων είχαν εισπνεύσει τη σκόνη, δεν κόλλησε τη νόσο.
«Πρόκειται για ιδιαίτερα σημαντική εξέλιξη. Είναι η πρώτη φορά που ανακαλύπτουμε όπλο για να αντιμετωπίσουμε κάτι τόσο μεταδοτικό και κάποιες φορές πολύ επικίνδυνο», εξηγεί ο ερευνητής Ρόμπερτ Άτμαρ από το Baylor College of Medicine στο Τέξας των ΗΠΑ.

Τι είναι το ρίγος και πού οφείλεται .

Τι είναι το ρίγος και πού οφείλεται

Το ρίγος είναι η αντίδραση του οργανισμού σε οποιοδήποτε ερέθισμα που τον κάνει να αυξήσει με απότομο τρόπο την άμυνά του. Οι κρυάδες που αισθανόμαστε όταν ανεβάζουμε πυρετό, όταν είμαστε κουρασμένοι, ακόμα και όταν έχουμε κόψει απότομα το κάπνισμα ή το φαγητό, είναι όλα ο τρόπος του οργανισμού να αντιμετωπίσει την επίθεση που νιώθει πως δέχεται από κάποιον παράγοντα που θεωρεί εχθρικό.
Το άγχος, διάφορες ψυχιατρικές διαταραχές όπως η αγοραφοβία, οι διαταραχές πανικού, ακόμα και η κούραση σωματική και ψυχική μπορούν να δημιουργήσουν ρίγη, κρυάδες και να καταλήξουν σε πυρετό. Για την αντιμετώπιση του ρίγους πρέπει αρχικά να εντοπιστεί η αιτία του.
Εάν δείτε πως επαναλαμβάνεται επισκεφτείτε τον θεράποντα ιατρό σας. Εκείνος, ανάλογα την περίπτωση θα σας δώσει τη συνταγή που χρειάζεστε.
Όσοι Μπλόγκερς επιθυμείτε να αναδημοσιεύσετε άρθρα από το RC-CAFE ,κάνετε το χωρίς να μας ρωτάτε.
Μονο μην ξεχνάτε να κάνετε μια αναφορά για την πηγή σας, εάν το επιθυμείτε , με ένα ενεργό link.
Link directory